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那么如何选择合适的面粉呢?面粉不是越白越好-糌粑磨粉设备

2021年01月27日

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  面粉是日常饮食的主要成分,在日常生活中需求量很大。对于喜欢面食的家庭来说,学会选择面粉尤其重要。临近春节,很多家庭都会在家里储备一些面粉。他们在春节期间吃饺子和馒头。那么如何选择合适的面粉呢?很多人在买面粉时都有这样的误解。他们认为面粉越白越好-糌粑磨粉设备。事实上,这些“白色”的面粉大多都添加了添加剂,而且摸上去很光滑,像滑石粉。有人认为面粉变黄是“原生态”的标志。这种面粉更健康。其实,这是一种比较片面的观点。面粉变黄也可能是因为厂家提高了面粉的提取率,减少了面粉的含量。加工精度。

  根据面粉的手感、颜色和气味很难判断面粉的质量。此外,市面上的面粉大多采用袋装,无法开箱挑选。因此,在购买面粉时,一定要学会看包装上的“2”指标”,它们相当于面粉的“身份证”。如果你了解这些,你可以买合适的面粉每次和存储它为您的家。

  购买面粉时,先看包装袋上的2个“指标”。1看包装上面粉的种类。根据面粉的面筋,分为高面筋、中面筋和低面筋三种不同类型的面粉。袋子上会印上相应的文字,面筋是由面粉中的蛋白质含量决定的。不同的面筋适合不同的菜肴。我们购买时,必须根据需要购买适当的面粉。下面就为大家介绍这三种面粉的区别和用途。

  高筋面粉,高筋面粉由于其蛋白质含量高,一般在13.5%左右,蛋白质含量会相对较高,所以也叫“强筋面粉”,但价格相对比较贵。由于蛋白质含量高,吸水性和延展性也相对较高。高筋面粉适用于制作一些有嚼劲和韧性的食物,如面包、面条、饺子皮等。

  面粉,面粉是我们在生活中接触到的面粉,也是家庭中常用的面粉。多功能面粉又称“多功能面粉”,适合制作各种食品,如馒头、馒头、面条等,颜色为乳白色,半松散,蛋白质含量介于两者之间,一般在11%左右。

  低筋面粉。低筋面粉也叫“蛋糕粉”。它是白色的。使用后容易结块。蛋白质含量较低,约为8.5%。因为它的面筋少,面筋弱,所以更适合做一些蓬松、酥脆的食物,比如各种饼干、蛋糕等,很多朋友在家都做不了糕点。这可能不是烹饪问题,而是面粉的错误选择。

  2看包装袋上的国标号。市面上大部分面粉是袋装出售的。购买时很难打开和选择。所以购买时,我们可以看看包装袋上的国标号。有自己的“身份证”可以证明面粉的等级、质量和品质。如果面粉袋上没有标明面粉种类和国标号,可能是“三不”产品,购买时一定要查看。另外,购买面粉时,要看面粉的保质期。购买时好去正规超市或商场。一般来说,质量不会有大问题。面粉的等级,除了高筋、中筋、低筋三种面粉外,根据面粉的加工精度,也分为四种不同等级的面粉。这四个等级也印在面粉包装袋上。特级一级面粉,我们常说的富强面粉和精制粉都是特级一级面粉,面粉提取率70%。很多人不知道面粉的提取率是什么意思。简单地说,出粉率越低,出粉率越低。越精致,价格就越贵。特殊的面粉是从小麦种子的核心部分磨成的面粉。白色杂质少,面筋含量高,口感好。市场上大多以“饺子面”的形式销售。特别的二级面粉。特殊的二级面粉以前被称为白粉和七五面粉。面粉提取率为75%。它是用小麦的核心部分磨成的面粉。质量仅次于的面粉。做面条和馒头的价格相对适中-糌粑磨粉设备。标准面粉。标准面粉通常被称为“85面粉”。一百公斤小麦可以生产85公斤面粉。由于面粉提取率高,天然面粉相对粗糙,但这种面粉用于煎饼和油炸。油条也不错。普通面粉。普通面粉是面粉中加工精度低的一种。质地粗糙,面筋含量低。市场上基本上没有。


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